イサキ科の海産硬骨魚。下 顎 の腹面にヒゲが密生した珍しい魚。漁獲の少ない。
分布 本邦では太平洋側で福島以南より九州南岸、伊豆諸島、小笠原諸島、日本海側では山形以南より九州に至る。暖かい海域を好み、沿岸の砂泥底域や岩礁域に棲む。
特徴 体は卵円形で側扁し、体高が高く、和名の如く。下顎の腹面のヒゲ、 吻 が長く先が尖っている。体色は黒褐色で不明瞭な斜帯が見られる。
最大体長４０㎝に達する。産卵は夏期の６月から７月。白身の魚で癖がなく美味。イサキ科の魚としては漁獲量少なく、知名度は低い。旬は１０月より５月。
漁法 定置網 底曳網で漁獲される
料理 お造り 塩焼き 煮付け
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時候 初春（２月）～初夏（５月）地方名称 三陸 ベッコウスイ 関東 タケノコ 関西 タケノコメバルフサカサゴ科の海産硬骨魚。関西の呼称で名の由来は筍の旬の頃多く水揚げがあるので呼ばれている。本邦では北海道から九州地方に分布、沿岸の浅い岩礁域に棲む。特徴 体は側扁しやや
時候 初冬（１１月）～仲冬（１２月）ハタハタの卵で、産卵期は１１月から１２月で、卵の塊が強風や波浪で海岸などに打ち上げられたり漂流したものを取り、綺麗に洗って旨い出汁を作りサット煮るのがコツ。食感（ぶりぶり、ごりごり）と味を楽しむ。針生姜を添えるとよい。
時候 仲秋（９月）～初冬（１１月）カタクチイワシ科に属する海産硬骨魚。正月のゴマメ（田作り）はセグロイワシの幼魚である。※詳しくは片口鰯の頁参照。
時候 仲冬（１２月）～初春（２月）チゴダラ科の海産硬骨魚。正式名称蝦夷磯鮎並。深海魚で水深１００から６００ｍに棲む。白身魚で淡白、特に肝（肝臓）に価値がある。五法に適した素材。旬は１２月より２月。詳しくは蝦夷磯鮎並の頁参照。
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