練り製品に加工
マカジキ科の海産硬骨魚。インド 太平洋の熱帯・亜熱帯域に分布。本邦では本州中部以南の暖流に面した海域に出現する。
外洋表層を回遊し外洋性が強い。
カジキ類の中では 吻 が短く体長2m、体重50㎏と小型である。
漁法も他の魚のところに混獲される程度。
日本産カジキ類の中では最も不味とされる。
価値が低い、練り製品の原料に利用される。
カジキの頁参照。
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マカジキ科の海産硬骨魚。インド 太平洋の熱帯・亜熱帯域に分布。本邦では本州中部以南の暖流に面した海域に出現する。
外洋表層を回遊し外洋性が強い。
カジキ類の中では 吻 が短く体長2m、体重50㎏と小型である。
漁法も他の魚のところに混獲される程度。
日本産カジキ類の中では最も不味とされる。
価値が低い、練り製品の原料に利用される。
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時候 初夏(5月)~仲秋(9月)アナゴ科に属する海産硬骨魚。内海や湾内の海底に穴居する。大・中・小により料理をする。小のメソッコは天婦羅。中程は煮物や焼物に。大きいものはお造り湯洗いとする。小は5~6月。中は7~8月。大は8~9月。10月・11月に於いても味に変化は少ない。詳しくはアナゴの
時候 初冬(11月)~初夏(5月)地方名称 東京 ギチ 大阪 ネラギ 長崎 ヒイラギヒイラギ科の海産硬骨魚。鋭い棘があり 柊 ( ひいらぎ ) の葉に似ているため、和名はヒイラギ。分布 本邦では本州中部以南より四国・九州に生息、内湾の砂
時候 初夏(5月)~仲秋(9月)さば科の海産硬骨魚。中型種 全世界の熱帯 温帯海域に広く分布し、遠洋性回遊魚で外洋の表層を群れで遊泳する。日本沿岸では伊豆諸島以南の太平洋側に多く、カツオ同様季節的な南北の回遊を行う。特徴 マグロの中ではやや細長の紡錘形をしている。黄肌の名は第2尾びれと尻び
時候 初冬(11月)~初夏(5月)地方名称 一般 ミズガレイ 関東 ムシガレイ 北海道 ミズクサカレイ科に属する海産硬骨魚。ミズガレイ(肉が透き通って見えるから)、ムシガレイ(有眼側の体長に3対の斑紋があり虫食いを連想させるのでこの名がある)。高級魚。分布 北海道
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