平宗田鰹 ( ひらそうだかつお )

時候　晩秋（１０月）～初春（２月）

サバ科の海産硬骨魚。世界の暖海域を群遊する。宗田節の原料にも加工する。

分布　太平洋、インド洋、大西洋の暖海に生息。日本近海では秋から冬にかけ南部海域を群遊、夏には北海道沖まで表層を大群で回遊。

特徴　体型は紡錘形で近縁のマルソウダカツオより側扁し体高が高い。背側には斜走する暗色の「すじ」がある。

体色は背部が藍色で、腹部は銀白色。

最大体長６０㎝に達する。水揚げは４０㎝。めまわりは１．５㎏程の物が多く、土佐沖の初カツオより小形。美味である。

鮮度が良ければお造り・叩きにする。ヒスタミン中毒に注意。流通には乗らず産地で消費する程度。加工品は宗田鰹節・魚粉なども作る。旬は１０月より２月。

漁法　定置網・巻き網・一本釣で漁獲される

料理　お造り　照焼き　煮付け　加工品（宗田節の原料）