姫鯛 ( ひめだい )

時候 初春(2月)~初夏(5月)

地方名称 関東 オゴ

     関西 チビキ

フェダイ科に属する海産硬骨魚。暖海域の魚で沖縄では高級魚。

分布 本邦では小笠原・伊豆諸島。太平洋側で本州中部以南より南西諸島に至る。

水深100から200mの海底に生息する。

特徴 頭部は小さく、体高が低く、細長い。体色は濃い紫褐色で腹部は淡い灰色をし各 ( ひれ ) は赤みをおび、尾鰭は赤褐色。

体長は稀に60㎝に達する。

上身は白身で美味。特に沖縄では高級魚である。旬は2月より5月であるが、年間を通して味の差はない。

漁法 延縄、釣りで漁獲される

料理 お造り(皮霜造り) 塩焼き 煮物

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