真鰈 ( まがれい )

時候　晩秋（１０月）～晩春（４月）

カレイ科に属する海産硬骨魚。マガレイは惣菜魚の代表格。安価で美味。

分布　北海道から九州まで日本全国に生息。主産地は北海道・東北・北陸に多く、水深１５０ｍ以浅の砂底又は砂泥底に棲む。

特徴　マコガレイに良く似ているが対比すると吻がやや尖る。両眼の間に鱗がなく、体色は両眼側が黒褐色で無眼側は白く、体の後部の背腹両縁に沿って黄色帯がある。

最大体長５０㎝に達するが稀であり、２０から２５㎝が多い。成長は２歳で１８㎝、３歳で２１㎝。産卵は北に行く程遅い。東北・北陸では３月から５月。青森では４月から５月。北海道では５月から６月である。

旬の目安は１０月より４月で抱卵に価値があり地域により５月までとなる。

※北海道では種苗育成・放流が行われている。

漁法　底刺し網　底曳網で漁獲される

料理　煮魚　塩焼き　唐揚げ