真梶木 ( まかじき )

時候　晩秋（１０月）～晩春（４月）

地方名称　千葉　ナイランボウ

　　　　　高知　ナイラゲ

マカジキ科に属する海産硬骨魚。真梶木はカジキ類の中では最も美味な魚である。

分布　太平洋・インド洋の熱帯・温帯海域に広く生息。日本近海では北海道以南・四国・九州で太平洋側に多く、日本海側に少ない。

特徴　体側に鮮やかに出現する灰白色の縞があり、体長は３．５ｍ、体重は２００㎏に達する。産卵期は夏から秋。外洋の上層を通常数尾が並んで泳ぎ、尾を表面に出しトビウオ、サバ、アジ、イカなどを好んで食べる。旬は１０月より４月。

身は美しい赤身で旨い。

漁法　マグロ延縄　突きん棒　引き縄（トローリング）などで漁獲する。

料理　お造り　すし種　塩焼き　煮付け　ムニエル　フライなど多様