時候 仲冬(12月)~初春(2月)
タラ科の海産硬骨魚。冬期を代表する魚。
たらといえば真鱈のこと。
詳しくはタラの頁参照。
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鱓 ( なまだ ) ・ うつぼのこと(関東の呼称)
青目狗母魚 ( あおめいそ ) ( 眼光 ( めひかり ) )
利尻昆布 ( りしりこんぶ ) (京料理)
穂俵 ( ほんだわら ) ・ 本俵 ( ほんだわら )
大口石投 ( おおくちいしなぎ )
黍魚子 ( きびなご ) ・ 黍女子 ( きびなご ) ・ 吉備奈子 ( きびなご )
棘栗蟹 ( とげぐりがに )
穴子 ( あなご ) 海鱺 ( あなご ) 海鰻 ( あなご )
厚葉 ( あつば ) 昆布(がつがら昆布)
げた
紅鮭 ( べにさけ )
柳目張 ( やなぎめばる )
チカダイ(別名イズミダイ)
朱貝 ( あけがい )
鯖 ( さば ) ( 真鯖 ( まさば ) ・ 本鯖 ( ほんさば ) )

タラ科の海産硬骨魚。冬期を代表する魚。
たらといえば真鱈のこと。
詳しくはタラの頁参照。
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時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 下関 アオマル 北九州 アオカナト 大阪 サバフグフグ科サバフグ属の海産硬骨魚。加工が主。分布 北海道南部以南から九州地方 東シナ海、インド洋に至る。熱帯 亜熱帯に棲み、水深100m以浅の沿岸に生息、沖合の中層を群れで遊
時候 仲秋(9月)~初冬(11月)サンマ科の海産硬骨魚。回遊魚。本邦では春にサンマの仔魚が黒潮にのり北上しつつ成長し、初秋の頃に北海道東方沖でUターンし親潮に乗り三陸・房総 近畿・九州と南下する太平洋群と、対馬海流に乗り成長しつつ北上し、新潟沖でUターンし南下する日本海群の2つからなり。流通
時候 仲夏(6月)~初秋(8月)アジ科の海産硬骨魚。高級魚。アジ科の中では大型種。全世界の熱帯 温帯海域に分布。季節的な回遊魚で春から夏にかけ日本列島を北上し、初冬に南下する。本邦では本州以南から九州南部 沖縄に生息する。特徴 頭部に目を通って走り、前から見るとこの黄色線が八の字に見えるこ
時候 初夏(5月)~仲秋(9月)地方名称 関西 アコウ 島根 アカミズ 福岡 アオナハタ科に属する海産硬骨魚。アコウは地方の呼称で正式名称は「雉子羽太」であり、夏場の向付けは最上。超高級食材。分布 本邦では青森県以南で日本各地に生息するが南日本に多く、浅い岩礁で波の荒
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