目張 ( めばる )

時候　初春（２月）～初夏（５月）

地方名称　一般　メバル

　　　　　新潟　テンコ

　　　　　富山　モバチメ

フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。春告魚の稚称で呼ばれる。

分布　本邦では北海道南部より九州沿岸の各地に生息。沿岸の岩礁域や藻場に棲む。

特徴　体は側扁し、頭が大きく、体高が高く、名の如く目が大きく、下 顎 ( あご ) がやや突出し受け口になっている。体色は場所により異なり、灰褐色（キンメバル）、灰赤色（アカメバル）、黒褐色（クロメバル）と呼ぶ。関西ではアカメバルを、関東ではクロメバを好む。身筋はアカメバルが軟らかく、クロメバルは硬く共に美味。体長は３０㎝に達するが漁獲は２０～２５㎝が多い。目張は胎生で１１月頃交尾をし、１２月から２月に仔を産み、仔魚は藻場で成長する。味は白身で淡白な魚である。旬は３月より５月。

漁法　定置網　刺し網。小豆島のたたき網獲は古くから行われている。

料理　お造り　塩焼き　煮付け　唐揚げ　荒汁