時候 初夏（五月）～晩秋（十月）
イボダイ科の海産硬骨魚。暖海を好む魚。分布 太平洋側では松島以南より九州・日本海側では新潟より九州・東シナ海に及ぶ。特徴 円形で側扁。口は小さく体高が高い。体色は銀白色、関西で多く獲れる。体長１５～２０㎝稀に２５㎝。味は脂肪多いが淡白。
旬は５月～１０月。
料理 塩焼き、幽庵焼き、煮付け、酒むし。
煮づけで、一句。
一 化粧する 疣鯛煮付け 源氏柚子
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