時候 初夏（五月）～仲夏（六月）
カレイ科の海産魚。大分県速見郡日出町の特産。別府湾に生息するマコガレイで真水の湧く海底を中心に広がる所に棲む。江戸時代将軍への献上品。地元では武士のみが食する魚であった。明治時代以降庶民の口にも入るようになる。旬は５月～６月。
お造りで、一句。
一 あやめ皿 浮いて見える 薄造り
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