搗布 ( かじめ )

時候　採取　仲夏（六月）～初秋（八月）

コンブ科カジメ属の褐藻類。茎部の先にはたきの側葉を持つ。分布　太平洋側では房総半島から九州沿岸、日本海側では能登半島以西より九州西部に生息。浅海の岩礁に生育。海底に大きな海中林を形成する。主産地は房総半島・能登半島・壱岐・九州沿岸。旬は夏で、湯通しをして、刻んでとろろや汁の中に入れて賞味する。乾燥品に加工。

料理　味噌汁、湯通し（ポン酢・割醤油）、とろろ、煮しめ。