高部 ( たかべ ) 　　 鰖 ( たかべ )

時候　仲夏（六月）～初秋（八月）

夏に脂がのり美味。タカベ科の海産硬骨魚。分布　日本海側では若狭湾から九州。太平洋側では本州中部より九州南部。主な産地は伊豆諸島から小笠原諸島。潮通しの良い岩礁の中層に群をつくる。特徴　体型はやや長く側扁し、体色は背部が青緑色。腹部は銀白色。幅広い黄色の縦帯が走っている。産卵は８月～１２月。旬は６月～８月。関東では人気ある。

料理　塩焼き、お造り、煮付け、揚げ物。