太刀魚 ( たちうお )

時候　仲夏（六月）～仲秋（九月）

暖海を好む魚。タチウオ科の海産硬骨魚。分布　北海道南部より九州・沖縄にかけ生息。北日本では稀で、海温上昇で見かけるようになる。主な漁場は、静岡以南から九州地方、瀬戸内海も多い。特徴　体型は太刀のような形。口が尖って歯は鋭い、 鱗 ( うろこ ) がなく尻尾が細く長い。体色全身が銀白色。最大体長１．５ｍ。通常は６０㎝位、夜間は深所で昼間は上層に移動、朝と夕、餌を取る。産卵は６月～９月。旬は６月～９月。

料理　お造り、塩焼き、西京漬、照焼き。