黍魚子 ( きびなご )

時候　晩夏（七月）～晩秋（十月）
仲冬（十二月）～仲春（三月）

ニシン科に属する海産硬骨魚。なじみのある小魚。分布　本州中部以南から九州地方。熱帯・亜熱帯に多くインド洋・西太平洋。外洋の表層を大群で回遊する。特徴　体型は細長く、側扁し、青みかかった黒褐色。体側に幅広い銀白色の縦帯。最大体長１２㎝位。寿命は半年～１年位。産卵は初夏頃で、その子は秋に成熟し産卵。一生で１～２回産卵し寿命終える。餌は動物性プランクトン。主産地は静岡・和歌山・四国・九州。釜揚げし煮干し。造りは手開き。

料理　お造り、天婦羅、唐揚げ、南蛮漬、佃煮、縮緬、煮干し。