柳葉魚 ( ししゃも )

時候　初秋（八月）～晩秋（十月）

シシャモはアイヌ語。日本固有種の北海道特産品。キウリウオ科の海産硬骨魚。分布　北海道東部太平洋側に生息。十勝・厚岸・ 胆振 ( いぶり ) の海域に生息。２年間沿岸地域で過し、成魚となる。特徴　体型は柳の葉の如くスマートで口が大きく側扁。体色は淡い茶褐色。体長は１５㎝位で雄の方が大きい。産卵は１０月下旬～１２月。雌の抱卵数１万粒と多い。シシャモ漁は河口・河川での漁獲は禁止、旬は８月～１０月。

料理　お造り、塩焼き、天婦羅、酢漬け。