沙魚 ( はぜ ) 　　 鯊 ( はぜ )

時候　初秋（八月）～初冬（十一月）

馴染みやすい魚。ハゼ科の硬骨魚。分布　本邦では北海道から九州・種子島に生息。河川の下流・汽水域・内湾の砂泥底に棲む。特徴　体型は頭部大きく円筒形。体色は淡黄褐色で暗色斑点がある。主な産地、松島湾・東京湾・浜名湾・伊勢湾が有名。産卵は１１月～１２月。旬は８月～１１月。

料理　活（洗い・背越し）、椀種、天婦羅。