鰶 ( このしろ )

時候　仲秋（九月）～晩春（四月）

コノシロ科の海産硬骨魚。分布　宮城県以南から九州、新潟から九州の内湾・河口に群で生息。回遊はしない。特徴　体型平たく、側扁。体色は青緑色で腹は銀白色。最大体長３０㎝に達する。呼称は４段階で「シンコ」は４～５㎝、「コハダ」は７～９㎝、「ナカズミ」は１２㎝、「コノシロ」は１５㎝以上。すし種は「シンコ」と「コハダ」（６月～９月頃）。市場価値が高い。「コノシロ」の市場価値低い。旬は９月～４月。小骨が多い。

料理　酢〆、南蛮漬け。