時候 晩秋（十月）～仲冬（十二月）
スズキ科に属する海産硬骨魚。「スズキ」は出世魚で「セッパ」→「セイゴ」→「フッコ」→「スズキ」と成長と共に名が変る。「セイゴ」は１年魚で、体長は２５㎝位、食味はあっさりした持味。スズキの食味には比較にならないが、味わう価値がある。旬は１０月～１２月。
料理 塩焼き、唐揚げ、潮煮、昆布〆。
せいごで、一句。
一 昆布〆 菊と合混ぜ 強肴
この記事や俳句いかがですか？
もし気に入りましたら、下記のボタンで教えてください。
関連記事
- 海産魚・他
- 0
横輪鰹 （本鮪の子）
時候 仲夏（六月）～仲秋（九月） サバ科の海産硬骨魚。横輪鰹は本鮪の１～２年魚。マグロの成長は１年魚で６㎏、２年魚で１２㎏。小さい頃は体表に筋の帯が走っている。日本海で漁獲されたのが京都で人気が高い。脂肪が少なくさっぱりとした味と淡い赤身魚。旬は６月～９月。 料理
saijiki_wp
- 海産魚・他
- 1
穴子 海鱺 海鰻
時候 初夏（五月）～仲秋（九月） 内海・湾内の砂泥の海底に 穴居 ( きっきょ )
saijiki_wp
- 海産魚・他
- 0
黒鯛 茅渟
時候 仲夏（六月）～仲秋（九月） 大阪湾の古名は「 茅渟 ( ちぬ )
saijiki_wp
- 海産魚・他
- 1
真鰈
時候 晩秋（十月）～晩春（四月） 惣菜魚の代表格で安価で美味。カレイ科の海産硬骨魚。分布 北海道から九州まで日本全国に生息。主産地は北海道・東北・北陸・マコガレイによく似ている。両眼側は黒褐色、無眼側は白く後部両緑に黄色帯がある。最大体長、稀に５０㎝、通常２０～２５㎝が多い。
saijiki_wp
コメント