浜鯛 ( はまだい )

時候　晩秋（十月）～仲春（三月）

暖海を好む高級魚。フエダイ科に属する海産硬骨魚。分布　本邦では本州中部以南より九州・南西諸島・伊豆諸島・大陸棚の岩礁水深２００～５００ｍに生息。特徴　細長い紡錘型で側扁し尾 鰭 ( びれ ) が長く二又。体色、背は鮮紅色で体側から腹は淡紅色。身は淡紅色で淡白で上品。漁獲が少ない為知名度は低い。産卵は７月～８月。旬は１０月～３月。

料理　お造り、塩焼き、煮物、揚げ物、むし物、椀種。