金頭 ( かながしら )

時候　初冬（十一月）～晩春（四月）

ホウボウ科の海産硬骨魚。分布　本邦では北海道から九州地方に生息。沿岸からやや深い場所の砂泥底に棲む。特徴　頭部は骨質板に囲まれ固い棘、体色は美しい赤色。ホウボウに似ている。小骨の多い魚。産卵は４月～５月。旬は１１月～４月。※宮中で生後百日のお喰い初めの家喜物に使用。

料理　お造り、塩焼き、煮魚、天婦羅。