九絵 ( くえ )

時候　初冬（十一月）～初春（二月）

九州での呼称（アラ）で作るチャンコ鍋は本種の九絵。高級魚。ハタ科の海産硬骨魚。分布　本州中部よりフィリピンにかけ生息。水深１００ｍ位の岩礁域に棲む。特徴　マハタに似ているが、マハタより細長くスマート。体色は暗褐色で暗色の横帯がある。最大体長は１．３ｍ、体重３０㎏に達する。産卵は夏。旬は１１月～２月。

料理　お造り、鍋、煮付け、唐揚げ、焼物。