鮫鰈 ( さめがれい ) 　　 本田鰈 ( ほんだがれい )

時候　初冬（十一月）～初春（二月）

戦前・戦後は惣菜魚。今は高級魚。正式名称は鮫鰈。宮城では本田鰈。カレイ科の海産硬骨魚。分布　千島列島から東シナ海と広い。本邦では日本各地、特に北海道から三陸で漁獲が多い。水深１５０～１０００ｍの海底域に生息。特徴　両眼側に鱗はなく、鮫肌状のイボの突起が一面に。体色は背方黒褐色、下 拵 ( ごしら ) えは皮を剥いて料理。脂肪の多い魚で産卵は１２月～２月。旬は１１月～２月。

料理　煮付け、塩焼き（ひと塩干し）。