沼蝦 ( ぬまえび )

時候　漁獲　初冬（十一月）～仲冬（十二月）

ヌマエビ科に属する淡水産エビ。主にミナミ沼エビとヤマト沼エビの２種。分布　熱帯から温帯域。日本海側・東日本に少なく、南西諸島や西日本の太平洋側に多い。主な餌は水草・水苔。環境豊かな川・湖・沼の淡水域に生息。主な活用は釣の餌、宮城県の主産地 登米 ( とめ ) 市の伊豆沼・長沼・内沼では１１月～１２月に漁獲し茹でて冷凍。正月の餅えびは郷土料理。漁獲は１１月～１２月。沼蝦は美味。

料理　餅えび、かき揚げ、大根、大豆と一緒に煮こむ。