鰡 ( ぼら ) 　　 鯔 ( ぼら )

時候　初冬（十一月）～初春（二月）

世界の熱帯から温帯の海に生息。ボラ科に属する海産硬骨魚。分布　日本海・太平洋・北海道から沖縄に至る。伊豆・小笠原諸島と広い。特徴　体型は前後細長く、頭部は平たく紡錘形で遊泳力が優れている。体色は背が青灰色に緑褐色を帯び、腹は銀白色。鰡は出世魚、ハクは幼魚で３～５㎝、オボコで６～１２㎝、イナで１５～３１㎝、ボラは３年目で３０㎝以上、４０㎝以上をトドという。旬は１１月～２月。特に卵巣に価値がある。唐墨は備前野母有名、そろばん（ヘソ）の塩焼き珍味。

料理　生食、塩焼き、魚田、煮付け。