本美乃州貝 ( ほんみのすがい )

時候　初冬（十一月）～晩春（四月）
※周年味に変化少ない

原産はアメリカ大西洋側でタンカーのバランス水により運ばれる。マルスダレガイ科の２枚貝。１９９８年千葉県幕張で発見。関東・中部・関西でも砂や泥の潮間帯で繁殖「大浅利」、「白蛤」の名で流通。特徴　殻が厚く貝表面は同心円状の 肋 ( ろく ) があり、最大殻長１０㎝。味は日本人好み。旬は１１月～４月で周年味に変化少ない。

料理　貝焼き、澄まし汁、酒むし、味噌汁。