目鯛 ( めだい )

時候　初冬（十一月）～仲春（三月）

関東人に好まれる。白身でクセがない。イボダイ科の海産硬骨魚。分布　本州中部以南から九州地方に生息。房総半島・伊豆七島にかけ漁獲がある。特徴　体は側扁し目が大きく 鱗 ( うろこ ) は剥がれ易い。皮は厚く中骨は軟かい。体色　成魚は灰褐色で模様はない。最大体長は稀に９０㎝、通常５０～６０㎝、水分が多い魚。旬は１１月～３月。

料理　お造り（昆布〆）、塩焼き、西京焼き、煮付。