夢笠子 ( ゆめかさご )

時候　初冬（十一月）～初春（二月）

フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。分布　本邦では太平洋側では青森以南から九州南岸、日本海側では青森以西より九州西岸に生息。水深１５０～２５０ｍに棲む。特徴　頭部・口・目が大きく 鰓蓋 ( さいがい ) 骨に棘を有する。体色は一様に赤色、最大体長３０㎝に稀に達する。成長は遅く１０年で２５㎝、産卵は冬。旬は１１月～２月。

料理　お造り、塩焼き、煮付け、唐揚げ、鍋。