青柳 ( あおやぎ )

時候　仲冬（十二月）～晩春（四月）

バカガイ科の二枚貝。 上総国 ( かずさのくに ) 青柳村（現千葉県市原市青柳）で大量に獲れたのでアオヤギの名称。和名はバカ貝。分布　本邦では北海道から九州地方内湾の浅海水深３０ｍ以浅の砂底に棲む。特徴　殻長８．５㎝、殻高６．５㎝で貝は茶褐色で破れ易い。身を守る為 斧足 ( ふそく ) （足）で砂の中に潜る。身は厚い方が雄で薄い方が雌。産卵は３月～８月。旬は１２月～４月。市場価値は貝柱が高い。

料理　身はすし種、酢の物、貝柱はかき揚げ、和え物。