猪 ( いのしし )

時候　仲冬（十二月）～初春（二月）
※狩猟期間あり

偶蹄目 ( ぐうていもく ) イノシシ科の哺乳動物。我が国には日本猪と琉球猪の２種類。分布　日本猪は本州・四国・九州に。琉球猪は沖縄・石垣島に棲む。嗅覚は犬の２倍、運動能力に優れている。猪の食性は植物からヘビ・シカなどで農作物を荒らすので狩猟対象。狩猟した肉は焼却処分かジャーキー（干肉加工）犬猫の餌。微小であるが食用には４歳で体重７０㎏位の雌。市場流通は牧場で飼育したもの。冬期脂肪がのり旨い。飼育は通年。※狩猟には猟区と期間がある。

料理　ぼたん鍋、猪汁、味噌漬、醤油漬。