十六島海苔 ( うっぷるいのり )

時候　採取　仲冬（十二月）～初春（二月）

十六島海苔は出雲名産。香り高い海藻。アマノリ属の紅藻類に属する一種。分布　日本海沿岸、北海道西岸から南岸・東北・太平洋沿岸に生育。波の荒い外洋で潮間帯（満潮の時は海で干潮は陸）に自生。「岩海苔」とも言う。形状は笹葉形又は卵形。体色は濃紅色。雌雄異体で冬から早春に成長。地元の女性はスパイク付地下 足袋 ( たび ) をはいて採る。採取は１２月～２月。希少品。

料理　山陰地方お雑煮用、佃煮、板海苔加工。