鬼笠子 ( おにかさご )

時候　仲冬（十二月）～晩春（四月）

フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。面構が鬼の様相が名の由来の高級魚。分布　本邦では太平洋側では房総以南、日本海側では秋田以西から九州地方に生息。主産地は長崎・熊本・和歌山沿岸の岩礁域。特徴　カサゴに似て頭部に沢山の棘、体色は赤褐色から朱色で生息域により異なる。卵胎生で仔魚は１２月～４月に産れる。旬は１２月～４月。

料理　お造り、煮魚、焼物、酒むし。