時候 仲冬（十二月）～初春（二月）
正式名称エゾイソアイナメ。呼称ドンコの方が通る。チゴタラ科の海産硬骨魚。分布 日本海側では北海道から山陰。太平洋側では北海道南部から三重で水深１００～６００ｍに生息。特徴 体色は黒褐色を帯び、腹は太く細長く側扁している。白身魚で水分も多く美味。特に肝が旨い。最大体長３０㎝。産卵は３月～４月。旬は１２月～２月。
料理 味噌叩き、さかさ焼き、煮魚、揚げ物、どんこ汁。
味噌叩きで、どんこ汁で、各一句。
一 年の瀬の 漁師の作る 味噌叩き
一 冬野菜 肝を加えて どんこ汁
この記事や俳句いかがですか？
もし気に入りましたら、下記のボタンで教えてください。
コメント