本諸子 ( ほんもろこ )

時候　仲冬（十二月）～晩春（四月）

タモロコ属に属する淡水産硬骨魚。高級魚。琵琶湖固有種。分布　山梨（河口湖・山口湖）、東京（奥多摩湖）、岡山（湯原湖）などの地域に放流され繁殖する。琵琶湖では水深５ｍの沖合を群泳。特徴　体は細く、口は上を向き、体色は銀白色。餌は動物性プランクトン。産卵は４月～６月。１年で９㎝程、２年で１２㎝位、個体数は雌が多い。旬は１２月～４月。

料理　白焼き、照焼き、甘露煮、南蛮漬。