田螺 ( たにし )

時候　晩冬（一月）～初夏（五月）

タニシ科の淡水産の巻貝の総称。国内では「ヒメ田螺」　「マル田螺」　「オオ田螺」

「ナカ田螺」の４種類。水田や池・沼など泥地に。春の雪どけの頃に出回る。春には３０～４０個の仔貝を産む卵胎生。旬は１月～５月。特に早蕨の時期がよい。昔は農村の貴重な蛋白源。農薬で激減する。

料理　味噌煮、木の芽和え、衣揚げ。