銀宝 ( ぎんぽ )

時候　初春（二月）～初秋（八月）

ギンポ科の海産硬骨魚。東京では天婦羅食材、関東では人気が高く。東京湾の活は高価で取引。関西では好まない。分布　北海道南部から九州に至る。沿岸の岩礁域海藻の間に身をひそめ夜間に活動。特徴　ドジョウを扁平した体形で頭は小さい。最大体長３０㎝、通常は１５～２０㎝。旬は２月～８月で２月～４月を勧める。

料理　天婦羅、蒲焼き、旨煮。