鯧 ( まながつお )

時候　初冬（十一月）～晩春（四月）
◦最上は三月～四月

マナガツオ科の海産硬骨魚。関西では高級魚。関東では馴染みが薄い。分布　本州中部以南から東シナ海・南シナ海と暖海を好む。特徴　体型は丸みのある菱型で著しく側扁し、口、目は小さく、体色は暗い銀白色。金属のような光沢。最大体長６０㎝。産卵は６月～７月。旬は１１月～４月、３月～４月最上。

料理　お造り、焼物（味噌漬け　幽庵漬け）、むし物、揚げ物、中骨は骨煎餅。