相 ( あい ) 並 ( なめ ) 　 油目 ( あぶらめ ) （関西の呼称）

時候　晩春（四月）～仲夏（六月）
※周年味の変化少ない

淡白で上品な磯魚。アイナメ科の海産硬骨魚。分布　北海道以南より九州。各地の内湾、外湾の沿岸岩礁域を好む。特徴　体型は長く側扁し、体色は棲む場所により黄色・赤褐色・紫褐色などの保護色。最大体長稀に６０㎝、お造りなら４年魚の３０㎝。吸物なら２～３年魚の２２～２６㎝を勧める。産卵は１０月～１１月。旬は４月～６月。周年味に変化少ない。

料理　お造り、吸物、照焼き、唐揚げ、中骨は骨煎餅、煮物椀は茶人好み。