鮩 ( あみ )

漁獲　春
時候　晩春（四月）～初夏（五月）
漁獲　秋
初秋（八月）～晩秋（十月）

春に獲春アミ、秋に獲れるのを秋アミと区別する。サクラエビ科に属するエビの一種。体長は１～３㎜程の小えび。分布　本州・九州・四国の沿岸で、富山湾・三河湾・瀬戸内海・有明海が有名。生きている時は透明、死んだ個体は濁ったピンク色。産卵は５月～１０月。旬は４月～５月と８月と１０月。秋アミの方が漁獲多い。

料理　佃煮、かき揚げ、大根の煮物に活用、釣り餌、養殖魚の飼料。