伊佐木 ( いさき )

時候　晩春（四月）～初夏（五月）
初秋（八月）～晩秋（十月）

関東ではお馴染みの魚。イサキ科の海産硬骨魚。分布　日本海側では新潟、太平洋側では宮城から九州地方に生息。海藻の多い岩礁域に棲み、昼間は深みに、夜間は海面近くで活動。特徴　体色は黄緑色で背部に太い褐色の帯が頭より尾に走っている。３年で成魚、大きいもので１㎏に、通常は２５０～３００ｇ位。旬は年２回４月～５月、８月～１０月。

料理　塩焼き、お造り、フライ、煮付け、唐揚げ、山家焼き、なめろう。