鮴 ( ごり )

時候　晩春（四月）～仲秋（九月）

ゴリという固有の魚はない。ハゼ科「ヨシノボリ属」・「チチブ属」・「ウキゴリ属」の３種をゴリの名称で呼ぶ高級魚。特徴　大きな頭と口。目は飛び出し、吸盤状の 腹鰭 ( はらびれ ) で石にはりつく。体色は様々。最大体長１０㎝の小魚。綺麗な水流に生息。産卵は５月～８月。旬は４月～９月。

※「鮴」は川底の小石に隠れる様より。魚扁に「休」の 旁 ( つくり ) を当てる。国字で音読みはない。

料理　佃煮（ 微塵 ( みじん ) 生姜）、唐揚げ、飴焚き、卵とじ、味噌汁。