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01 お造り
121
02 酢の物
66
03 すし種
33
04 煮物
104
05 煮付け
53
06 佃煮
30
07 茹で物
24
08 焼物
97
09 塩焼き
82
10 照焼き
17
11 揚げ物
36
12天婦羅
72
13 唐揚げ
43
14 フライ
14
15 かき揚げ
13
16 和え物
84
17 浸し物
25
18 吸物
37
19 椀種
30
20 味噌汁
24
21 汁の実
17
22 鍋物
58
23 蒸し物
28
24 酒むし
15
25 炒め物
24
26 洗い
12
27 叩き
7
28 薬味
13
29 妻
9
30 ルイベ
5
31 サラダ
18
32 甘露煮
15
33 煮魚
12
34 煮貝
6
35 田楽
13
36 卵とじ
5
37 風呂吹き
4
38 干物
16
39 南蛮漬
11
40 味噌漬
9
41 天盛り
8
42 ご飯
32
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カテゴリー
歳時記
12
歳時記 ２月～ ４月
3
歳時記 ５月～ ７月
3
歳時記 ８月～１０月
3
歳時記１１月～ １月
3
海産魚・他
273
海産魚－１月
11
海産魚－２月
14
海産魚－３月
24
海産魚－４月
25
海産魚－５月
33
海産魚－６月
37
海産魚－７月
8
海産魚－８月
4
海産魚－９月
11
海産魚／１０月
16
海産魚／１１月
55
海産魚／１２月
35
野菜類・他
183
野菜類－１月
6
野菜類－２月
10
野菜類－３月
22
野菜類－４月
15
野菜類－５月
15
野菜類－６月
20
野菜類－７月
16
野菜類－８月
4
野菜類－９月
20
野菜類／１０月
18
野菜類／１１月
26
野菜類／１２月
11
旬の食材時候集
野菜類／１２月
記載数
11
野菜類・他
0
岩
(
いわ
)
茸
(
たけ
)
02 酢の物
,
16 和え物
,
18 吸物
,
29 妻
野菜類・他
0
京人参
(
きょうにんじん
)
・
金時人参
(
きんときにんじん
04 煮物
野菜類・他
0
梔子
(
くちなし
)
42 ご飯
,
金屯
野菜類・他
0
慈姑
(
くわい
)
04 煮物
,
11 揚げ物
,
金屯
野菜類・他
2
小松菜
(
こまつな
)
04 煮物
,
17 浸し物
,
21 汁の実
,
25 炒め物
,
漬物
野菜類・他
0
桜島
(
さくらじま
)
大根
(
だいこん
)
04 煮物
,
28 薬味
,
干し大根
,
漬物
野菜類／１２月
1
高菜
(
たかな
)
（漬け菜）
25 炒め物
,
漬物
野菜類・他
0
平
(
ひら
)
茸
(
たけ
)
・寒たけ
12天婦羅
,
22 鍋物
,
42 ご飯
,
汁物
野菜類・他
0
堀川牛蒡
(
ほりかわごぼう
)
・
聚楽牛蒡
(
じゅらくごぼう
)
04 煮物
,
08 焼物
野菜類・他
1
八
(
や
)
つ
頭
(
がしら
)
・
八頭
(
やつがしら
)
04 煮物
1
2
