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01 お造り
121
02 酢の物
66
03 すし種
33
04 煮物
104
05 煮付け
53
06 佃煮
30
07 茹で物
24
08 焼物
97
09 塩焼き
82
10 照焼き
17
11 揚げ物
36
12天婦羅
72
13 唐揚げ
43
14 フライ
14
15 かき揚げ
13
16 和え物
84
17 浸し物
25
18 吸物
37
19 椀種
30
20 味噌汁
24
21 汁の実
17
22 鍋物
58
23 蒸し物
28
24 酒むし
15
25 炒め物
24
26 洗い
12
27 叩き
7
28 薬味
13
29 妻
9
30 ルイベ
5
31 サラダ
18
32 甘露煮
15
33 煮魚
12
34 煮貝
6
35 田楽
13
36 卵とじ
5
37 風呂吹き
4
38 干物
16
39 南蛮漬
11
40 味噌漬
9
41 天盛り
8
42 ご飯
32
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禁止事項について
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カテゴリー
歳時記
12
歳時記 ２月～ ４月
3
歳時記 ５月～ ７月
3
歳時記 ８月～１０月
3
歳時記１１月～ １月
3
海産魚・他
273
海産魚－１月
11
海産魚－２月
14
海産魚－３月
24
海産魚－４月
25
海産魚－５月
33
海産魚－６月
37
海産魚－７月
8
海産魚－８月
4
海産魚－９月
11
海産魚／１０月
16
海産魚／１１月
55
海産魚／１２月
35
野菜類・他
183
野菜類－１月
6
野菜類－２月
10
野菜類－３月
22
野菜類－４月
15
野菜類－５月
15
野菜類－６月
20
野菜類－７月
16
野菜類－８月
4
野菜類－９月
20
野菜類／１０月
18
野菜類／１１月
26
野菜類／１２月
11
旬の食材時候集
海産魚・他
記載数
273
海産魚・他
2
伊勢海老
(
いせえび
)
19 椀種
,
26 洗い
,
おせち
海産魚・他
1
銀鮒
(
ぎんぶな
)
真鮒
(
まぶな
)
08 焼物
,
32 甘露煮
海産魚・他
1
源五郎鮒
(
げんごろうぶな
)
（
箆鮒
(
ひらぶな
)
）
03 すし種
,
08 焼物
,
32 甘露煮
海産魚・他
2
鯉
(
こい
)
13 唐揚げ
,
26 洗い
,
32 甘露煮
,
昆布〆
,
汁物
海産魚・他
3
雀
(
すずめ
)
10 照焼き
海産魚・他
2
田螺
(
たにし
)
04 煮物
,
11 揚げ物
,
16 和え物
海産魚・他
2
鮃
(
ひらめ
)
平目
(
ひらめ
)
01 お造り
,
03 すし種
,
04 煮物
,
12天婦羅
,
昆布〆
海産魚・他
1
鰤
(
ぶり
)
01 お造り
,
04 煮物
,
09 塩焼き
,
10 照焼き
,
汁物
海産魚・他
1
布海苔
(
ふのり
)
02 酢の物
,
18 吸物
,
19 椀種
,
31 サラダ
,
海藻類
海産魚・他
0
真蜆
(
ましじみ
)
16 和え物
,
20 味噌汁
1
2
…
28
