黄肌鮪 ( きはだまぐろ )

時候　初夏（五月）～仲秋（九月）

全世界の熱帯・温帯海域に広く分布。日本沿岸では伊豆諸島以南に多く、カツオ同様季節的な南北の回遊魚。サバ科の海産硬骨魚。旬は夏場で、名古屋及び西日本の人に好まれる。関東人には人気がない。最大体長２ｍ、体重１８０㎏。旬は５月～９月。まぐろ節は黄肌鮪で作る。

料理　お造り、なめろう、酢味噌和え、ツナ。