赤矢柄 ( あかやがら ) 　　 矢柄 ( やがら )

時候　仲夏（六月）～仲秋（九月）

呼称は「ヤガラ」。正式名称は「アカヤガラ」。ヤガラ科の海産硬骨魚。世界の暖海に生息。分布　本邦では本州中部以南より九州・南西諸島に至る。やや沖合の岩礁域に棲む。温暖化現象で東北でも漁獲見られる。特徴　口から眼まで 吻 ( ふん ) が長く全長の３分の１を含める。胴回りは円筒形で長く、体色は背部が赤褐色で腹部は白色、最大体長２ｍに達する。通常は１ｍ。産卵は１１月～１月。白身魚で淡白。大きい程美味。旬は６月～９月。

料理　お造り、塩焼き、椀種、唐揚げ。