馬面剥 ( うまずらはぎ )

時候　仲夏（六月）～仲秋（九月）

頭部の形がウマの顔を連想させるのでこの名がある。カワハギ科の海産硬骨魚。分布　本邦では北海道南部より本州・四国・九州地方の沿岸域。やや沖合の水深１００～１５０ｍ以浅の岩礁域や砂泥底に棲む。昼間は中層、夜間は底層を群れで泳ぐ。特徴　皮はぎ同様皮は硬く、 鱗 ( こけら ) はなく背ビレと腹ビレの棘が大きく頭部は長い。成長は早く１年で１８㎝、３年で２５㎝。産卵は４月～７月。旬は６月～９月。肝は美味。

料理　お造り、煮付け、唐揚げ、干物。