海葡萄 ( うみぶどう ) 　和名くびれづた

時候　採取　仲夏（六月）～初秋（八月）

海葡萄の和名は「くびれづた」。名の由来は、くびれのあるツタの意味。イワヅタ科の緑藻類に属する海藻。分布　南西諸島・東南アジアで浅い海域に生息。主産地は沖縄で今では養殖も行われている。特徴　薄緑色で体長５～１５㎝の枝から直径２～３㎜の小球状の房に似た海藻。淡泊で歯ごたえと磯の風味を楽しむ食材。味を付けて置くと 萎 ( しぼ ) む。常温で保管。採取・旬は６月～８月。

料理　お造りの妻、サラダ、酢の物。