縞鯵 ( しまあじ )

時候　仲夏（六月）～初秋（八月）

最高級魚。暖かい海流を好む。アジ科の海産硬骨魚。分布　日本沿岸では本州中部より九州地方、伊豆諸島に多い。特徴　カンパチに似て体型は長楕円形で体高が高く、側扁している。体色は背が緑褐色で腹部は灰白色、中央に黄色の帯が走っている。通常の漁獲は６０㎝位が主。天然物は品薄で養殖が代用。旬は６月～８月。冬期も美味。

料理　お造り、すし種、塩焼き、煮付け、吸物。