追河 ( おいかわ )

時候　晩秋（十月）～晩春（四月）

コイ科オイカワ属の淡水産硬骨魚。分布　北陸信濃川、関東利根川以西より四国・九州の河川・潮沼に生息。琵琶湖の稚魚（アユ）の放流と共に東北にも広まる。特徴　体型は長く側扁し、体色は背部が淡褐色、腹部は銀白色。体長１年で８㎝、３年で１５㎝に成長。岡山・九州地方では利用度高い。内臓は苦いので取り除く。産卵期は６月～８月。旬は１０月～４月。美味な川魚。

料理　唐揚げ、魚田、南蛮漬、甘露煮、白焼き（生姜醤油）。