黒曽以 ( くろそい )

時候　初冬（十一月）～初春（二月）

ソイの仲間では味が最も良い。放流も盛ん。カサゴ科の海産硬骨魚。分布　本邦では北海道から九州地方、沿岸各地浅海の岩礁に棲む。特徴　カサゴ特有の頭部に棘があり、体型はやや細長く、目から斜め後方に２本の黒色の帯がある。体色は黒褐色。体長は稀に６０㎝に達する。ソイは卵胎生で冬に交尾、春に仔魚を産む。２～３年で体長２５㎝、５年で３５㎝。夜行性。旬は１１月～２月。

料理　お造り、塩焼き、煮付け、椀種、荒汁、ちり鍋。