平貝 ( たいらがい ) 　　 玉珧 ( たいらぎ )

時候　初冬（十一月）～晩春（四月）

ハボウキガイ科に属する大型の二枚貝。分布　熱帯から温帯域を好む貝で房総半島から九州・台湾・東南アジア・インド洋に生息。内湾の水深１０ｍ以浅の泥底に突き刺さったように、根元には足糸を出す。特徴　殻長３５㎝、殻高２５㎝（７～８年物）。形は三角形で貝殻は薄く固く割れ易い。殻表は暗緑色で金属光沢がある。貝内は大小２つの貝柱で大きな貝柱を食用。主産地は有明海、東京湾、三河湾。旬は１１月～４月。

料理　お造り、酢の物、天婦羅、バター焼き。